rijsttaart

M had vorige week een rijsttaart mee op ons theekransje. Hij was heerlijk!!!

Ik kreeg het recept erbij. Mooi gedaan hé?!

pizza

Deze avond maakte manlief heerlijke pizza's met een zalige deeg.

recept voor het deeg:
- 450g bloem, wel bloem type duro 00
- 300 ml lauw water
- 1/2 theelepel droge gist
- snuifje suiker
- 2 eetlepels olijfolie

-suiker, gist en water doe je samen en laat je tien minuten staan.
-doe alles in je broodbakmachine, kies voor het programma deeg pizza ( met de hand lukt dat natuurlijk ook om alles te kneden)
- haal het deeg uit je broodbakmachine en laat het 90 min rijzen.
- verdeel het deeg in 4 stukken en laat het nog eens 2 min rusten.
-uitrollen
-gooi er vanalles op waar je zin in hebt :-)

Smakelijk!

Paddenstoelenquiche

Als je quiches wil maken kan je kiezen tussen een gistdeeg (pizzadeeg) of bladerdeeg. Zoals je kan zien hebben wij hier de voorkeur voor bladerdeeg.

De vulling:
- 60g boter of margarine
- 400g oesterzwammen, eekhoorntjesbrood, champignons of een andere mengeling naar keuze, eventueel gemengd met zonnebloempitjes
- 2 fijngehakte rode uitjes
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 2 dl room
- p&z
- mengeling van kruiden: peterselie, bieslook en ev kervel

Smelt de boter, fruit gedurende 5 min de mengeling van paddenstoelen, voeg de uitjes toe, 1 min bakken, giet de groentenmengeling af ( geen vocht meer!)en laat die afkoelen (ev in frigo)
Klop ondertussen ei, eidooiers, de room en kruiden op. Breng op smaak met p&z .
Verdeel nu de paddenstoelenmengeling gelijkmatig over de taartbodem.
Daarover giet je de eimengeling.
Als je dat wil, kan je nog wat kleine stukjes gekookte ham en/of spek toevoegen.

De quiche bakken op 180 graden, ongeveer 25 min

Bij deze wil ik graag nog wat enkele tips meegeven voor het welslagen van jullie quiche:
*bij een bladerdeeg: altijd de bodem inprikken met een vork
* quiches met bladerdeeg eerst 15 min in de bovenste helft van de oven bakken, daarna verder laten uitbakken onderaan in de oven. Zodat de taart eerst mooi bladert en daarna krokant uitbakt.
* de taartbodems altijd isoleren met een laagje olijfolie of plakje ham of geraspte kaas,... zodat ze tijdens het bakken mooi uitbakken zonder indringing van vocht van de vulling.

Smakelijk!

suikerbroodje

Eindelijk is mijn suikerbroodje eens gelukt. Ik weet niet of dit bij jullie ook zo moeilijk is maar hij kwam nooit op. Ik heb eens een ander recept gebruikt.....wat denk je niet slecht é.

en nog lekker!

hier het recept(voor in de broodbakmachine):

- 200 ml melk

- 10g zout

- 25g suiker

- 75g boter

- 1 ei

- 500g bloem

- 7g instantgist

- 200g fijne witte kandijsuiker

Vul de bakvorm met de melk en doe er het zout, de suiker, boter en het ei in.

Voeg de bloem toe en strooi de gist erop.

Kies voor het programma 'normaal' met een korstkleur licht.

Bij het piepsignaal de fijne kandijsuiker toevoegen.

Om je bakvorm niet te beschadigen, kan je het deeg eruit halen en de suikerstukjes met de hand door het deeg kneden.

Leg deze terug in de vorm van de broodbakmachine en laat het programma verder gewoon afwerken.

Als het programma klaar is, onmiddellijk het broodje eruit halen en laten afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

lasagne

Smullen dat we hier doen als het verse lasagne is!


Bereidingwijze:
*spaghettisaus:
-ui
-ev look
-wortelen
-rode, groene, gele paprika
-courgette
-aubergine
-champions
-kruiden:peper,basilicum, tijm, rozemarijn,oregano,dragon, Italiaanse kruiden
-scheutje worcestershire saus
-kalfs-of kippengehakt

*kaassaus
*lasagnevellen
*gekookte ham

In verschillende laagjes schikken in een vuurvaste schotel: tomatensaus,lasagneblaadjes,gekookte ham,verse spinazie ev, kaassaus, lasagneblaadjes, tomatensaus..., afwerken met gemalen kaas
20 minuten in de oven op 180 graden
Smakelijk

Zachte Vanillewafels

Misschien was het vandaag niet echt het weer ervoor om wafels te bakken maar iedereen hier had er wel zin in. Ik heb enkele maanden geleden een wafelijzer van manlief gekregen en ben nog wat aan het experimenteren om lekkere wafels op tafel te toveren. Dit recept was alvast geslaagd.




Voor 7à8 grote ronde cirkels:

500 gram zelfrijzende bloem
300 gram gesmolten margarine
1 mespuntje zout
325 gram suiker (rietsuiker gebruikt)
5 eieren
5 zakjes (40 gram) vanillesuiker
240 ml melk

werkwijze:

Klop de 5 eieren in een mengkom met behulp van een mixer. Voeg de gesmolten margarine, mespuntje zout en de suiker toe. Alles goed mengen.
Voeg vervolgens de vanillesuiker en de melk toe. Opnieuw alles goed mixen.Voeg de bloem beetje bij beetje toe en roer het mengsel goed om tot het bekomen van een homogeen mengel.
Zet het beslag gedurende 10 minuten in de koekast.
Bakken maar!!!

Smakelijk